Rezept

Jetzt habt ihr sicherlich genügend Radieschen und damit auch eine Menge Radieschenblätter. Aus diesen kann man eine sehr schmackhafte Suppe machen.

Zutaten:

• 1 Bund Blätter von Radieschen oder Eiszapfen
• 5 Stängel Petersilie
• 1-2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Liter Gemüsebrühe
• etwas Öl
• etwas Sahne
• Salz, Pfeffer, Muskat
• Zubereitung

• Zwiebel und Blätter klein schneiden
• Öl im Topf erhitzen
• Zwiebel mit den Blättern glasig werden lassen
• mit Brühe aufgießen
• Kartoffel in Würfel schneiden und zur Brühe hinzugeben
• 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffel durch ist
• dann pürieren
• jetzt einen Schuss Sahne hinzugeben
• mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken

Guten Appetit

wünscht Erika Seidl