Zutaten
20 große Hollerblütendolden, frei von Ungeziefer
750 ml naturtrüben oder klaren Apfelsaft
2 Bio-Zitronen
500 g Gelierzucker 2:1
1 Mulltuch
Zubereitung
- schneide die kleinen Blütenstände von den Hollerdolden ab
- wasche sie nach Bedarf und lasse sie gut abtropfen
- übergieße die Blüten in einer Schüssel mit dem Apfelsaft
- abgedecken und an einem kühlen Platz 24 Stunden stehen lassen
- am nächsten Tag
- pressedie Zitronen aus
- lege einen Seiher mit dem Mulltuch (oder der Stoffwindel) aus und stelle ihn auf einen Topf
- gieße den Blütenansatz hinein und lasse ihn gut abtropfen
- Zitronensaft und Gelierzucker unterrühren
- 1-2 Std. stehen lassen, gelegentlich durchrühren
- in der Zwischenzeit die Gläser gut sauber machen
- lasse den Saft aufkochen und ihn 5 Minuten sprudelnd kochen
- fülle nun das fertige Gelee heiß in die vorbereiteten Gläser und verschließe sie sofort
- ggf. willst du das Gelle noch im Herd wecken.
Lasse das Hollerblütengelee nach dem Erkalten erst mal 1-2 Tage stehen, bis es fest geworden ist.
Wenn du es zu lässt ist es mindestens 1 Jahr haltbar. Aber ich glaube das hölt icht so lange 😉