Zutaten

3 Holunderdolden
1 Zitrone
0,125 l Weinessig
500 g Zucker
5 l Wasser

Zubereitung

• Die Hollerblütendolden ggf.waschen
• in einen passenden Topf legen
• die Zitrone, in Scheiben geschnitten, und den Essig hinzugeben
• Zucker hinzufügen und zudecken
• das abgekochte Wasser hinein gießen und umrühren
• 3 Tage ruhen lassen
• dann in Bügelflaschen füllen und kalt (14 – 18 Grad) stellen
• Nach ca. 11 Tagen ist der Hollersekt fertig

Achtung beim Öffnen da die Flüssigkeit gärt!